Crème aux amandes et à l'orange façon Mistralette

Name: Crème aux amandes et à l'orange façon Mistralette
Cuisine: France
Ingredients: 100 g d'amandes émondées en poudre très fine, non torréfiées; 3 oeufs moyens; 100 g sucre, ou plus au goût; 300 ml lait,; le jus de 3 belles oranges plus ou moins; zeste d'une orange; 1 grosse orange coupée en tranches fines (autant de tranches qu'il y a de verrines); 2 cs bombées de Maïzena; 1 cc vanille; les cuire avec 2 cs de sucre et 1 tasse d'eau, juste pour attendrir la peau sans plus; couper l' orange en tranches de 5 mm d'épaisseur

Zika Riffi @cook_14050039

Une délicieuse crème que j'avais au départ pour une tarte à la Mistralette, gâteau tiré d'un vieux grimoire, recette de la tarte à venir

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Crème aux amandes et à l'orange façon Mistralette

Zika Riffi @cook_14050039

Une délicieuse crème que j'avais au départ pour une tarte à la Mistralette, gâteau tiré d'un vieux grimoire, recette de la tarte à venir

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Ingrédients

100 gd'amandes émondées en poudre très fine, non torréfiées
3oeufs moyens
100 gsucre, ou plus au goût
300 mllait,
le jus de 3 belles oranges plus ou moins
zeste d'une orange
1grosse orange coupée en tranches fines (autant de tranches qu'il y a de verrines)
2 csbombées de Maïzena
1 ccvanille
les cuire avec 2 cs de sucre et 1 tasse d'eau, juste pour attendrir la peau sans plus
couper l' orange en tranches de 5 mm d'épaisseur

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Instructions de cuisine

1

Battre les oeufs et le sucre, ajouter la maizena, bien l'incorporer
ajouter le zeste, la vanille et le jus des oranges puis le lait, bien mélanger
porter sur le feu et cuire la crème jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de goût de non cuit de la maïzena et que la crème épaississe
ajouter un peu de jus d'oranges si necessaire
hors du feu, ajouter la poudre d'amandes, bien l'incorporer
verser dans des verrines, placer au froid
2

Poser une tranche d'orange cuite au sirop et une cuillère de gelée d'orange dessus (recette à suivre)