Passé ce temps,

foncer un moule à tarte de 22 cm environ, remonter un peu sur les bords

piquer le fond entièrement à la fourchette, laisser reposer 1/4 d'heure au froid, puis,

cuire 20 mn ou plus à 180°, selon votre four, la pâte doit être dorée et cuite, four à surveiller

Garniture:

150 g d'amandes en poudre fine, non torréfiées

3 oeufs moyens

100 g de sucre,

300 ml de lait

le jus de 3 belles oranges

zeste d'une orange

2 cs bombées de Maïzena

1 cc de vanille

Couper les oranges en tranches de 5 mm d'épaisseur

les cuire avec 2 cs de sucre et 1 tasse d'eau, juste pour attendrir la peau sans plus

battre les oeufs et le sucre, ajouter la maizena, bien l'incorporer

ajouter le zeste, la vanille et le jus des oranges puis le lait, bien mélanger

porter sur le feu et cuire la crème jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de goût de non cuit de la maïzena

ajouter un peu de jus d'oranges si necessaire

hors du feu, ajouter la poudre d'amandes, mélanger filmer au con