filets de morue fraîche ou surgelée, d'une épaisseur d'environ un pouce • yogourt nature maigre • menthe, en feuilles, ciselées • à thé d'huile d'olive extra vierge • à thé d'origan frais ciselés • c. à thé de zeste de citron râpé finement • à thé de cumin moulu • à thé d'huile d'olive extra vierge • à thé de vinaigre de riz • oignon vert tranché finement • concombre anglais dénoyauté et coupé en dés • poivron rouge •