Laver les mirabelles. Enlever les noyaux, ajouter le jus de citron et mélanger.

Fendre la gousse de vanille, récupérer les graines. Mélanger les graines de La gousses, la gousse fendue, le sucre vanillé et le sucre à confiture.

Dans un grand saladier mettre une couche de mirabelles une couche de sucre et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.

Couvrir d’un film et mettre au frigo minimum deux heures.

Au bout des deux heures mettre l’ensemble dans une grande cocotte. Cuire à feu vif 10 minutes en remuant.

Au bout des 10 minutes. Enlever la gousse de vanille. Mettre sur feu moyen et cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

Hors du feu mixer la confiture pour éliminer les morceaux et remettre sur le feu doux 5 minutes.

Mettre la confiture chaude dans les pots. Fermer et retourner les pots tête en bas pendant 10 minutes.

Remettre les pots a l’endroit et laisser refroidir.