Dendeng Balado

Name: Dendeng Balado
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi tanpa lemak; 2 siung bawang putih, bisa digeprek atau diiris tipis; 1 ruas jahe, bisa digeprek atau diiris tipis; 3 lbr daun salam; 1 liter air untuk merebus; 7 siung bawang merah, haluskan; 3 siung bawang putih, haluskan; 1 sdt lada bubuk; 1/2 sdt garam; secukupnya Air; 25 buah cabai merah keriting; 15 buah cabai rawit merah; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 lbr daun jeruk; secukupnya Air asam jawa; 1 buah tomat merah uk sedang; 1 sdt garam; 1/2 sdt ketumbar bubuk; secukupnya Gula; Minyak untuk menggoreng

Putrii Sucie Yantie @putrii_140694

Bekasi

Dendeng Balado

Putrii Sucie Yantie @putrii_140694

Bekasi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 porsi

500 grdaging sapi tanpa lemak
Bumbu untuk merebus daging
2 siungbawang putih, bisa digeprek atau diiris tipis
1 ruasjahe, bisa digeprek atau diiris tipis
3 lbrdaun salam
1 literair untuk merebus
Bumbu halus untuk marinasi
7 siungbawang merah, haluskan
3 siungbawang putih, haluskan
1 sdtlada bubuk
1/2 sdtgaram
secukupnyaAir
Bumbu balado
25 buahcabai merah keriting
15 buahcabai rawit merah
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5 lbrdaun jeruk
secukupnyaAir asam jawa
1 buahtomat merah uk sedang
1 sdtgaram
1/2 sdtketumbar bubuk
secukupnyaGula
Minyak untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging, iris daging kurang lebih tebal 3cm. Sisihkan
2

Rebus daging dengan bumbu untuk rebusan, setelah empuk, Matikan kompor, tunggu hingga suhu panas turun.
3

Pukul pukul daging hingga menjadi lebar dan pipih. Kemudian, rendam dengan bumbu marinasi kurang lebih 30 menit agar meresap.
4

Setelah dimarinasi, goreng daging dalam minyak jangan terlalu panas. Daging bisa digoreng kering atau setengah kering. Sesuai selera. (Kalau saya kebetulan ini digoreng kering.)
5

Haluskan cabai, bawang merah bawang putih dan tomat, tumis.
6

Tambahkan sedikit air (saya pakai air kaldu bekas rebusan daging), masukan daun jeruk, garam, ketumbar dan gula. Aduk rata.
7

Kemudian masukan air asam jawa. Setelah itu, Masukan daging yang sudah digoreng kedalam bumbu balado. Aduk sebentar hingga merata, matikan kompor. Dendeng balado siap disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba sist dan bunda kesayangan