Figues confites
J'ai la chance d'avoir plusieurs figuiers sur mon terrain, ils sont envahissants et me donnent de nombreux fruits que je m'empresse de transformer en tartes, confitures, figues au sirop et comme ici figues confites que nous dégusterons avec une jolie tranche de foie gras... De l'arbre au pot, moins de 50 m ^^ plus local va être difficile... #0km
Figues confites
J'ai la chance d'avoir plusieurs figuiers sur mon terrain, ils sont envahissants et me donnent de nombreux fruits que je m'empresse de transformer en tartes, confitures, figues au sirop et comme ici figues confites que nous dégusterons avec une jolie tranche de foie gras... De l'arbre au pot, moins de 50 m ^^ plus local va être difficile... #0km
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Versez le sucre dans un fait tout et ajoutez l'eau. Portez à ébullition puis ajoutez la vanille et l'armagnac et laissez mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, rincez rapidement les figues puis épongez-les dans du papier absorbant. Piquez-les de plusieurs trous à l'aide d'une aiguille.
Faites chauffer une casserole d'eau, plongez les figues pendant 5 minutes dedans puis égouttez-les et plongez-les rapidement dans une eau glacée. Épongez à nouveau dans du papier absorbant. - 2
Déposez les figues dans le sirop frémissant, laissez pocher pendant 5 minutes. Laissez refroidir les fruits dans le sirop.
- 3
Égouttez les figues, puis refaites chauffer le sirop pendant 10 minutes. Pochez à nouveau les figues dans le sirop, puis laissez refroidir complètement. Recommencez l'opération complète une fois.
Déposez les figues confites dans les pots préalablement nettoyés et séchés. Recouvrez avec le sirop vanillé. Fermez les pots hermétiquement et rangez à l'abri de l'humidité.
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