Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Name: Ayam Goreng Bumbu Lengkuas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 ekor ayam; 2 buah jeruk nipis; 1 sdt garam; 2 sdt kaldu jamur bubuk; 2 sdt gula pasir; 1/2 sdt lada bubuk putih; 2 batang sereh (geprek); 4 lbr daun jeruk (sobek); 200 ml air atau secukupnya; 6 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 sdt ketumbar; 3 butir kemiri; 5 cm lengkuas; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 2 batang besar lengkuas (diparut); Minyak untuk menggoreng

Devi Ling @cook_8133783

Batam

Gak susah juga buat resep ini, bisa diungkep terlebih dahulu ayamnya, kapan” mau goreng tinggal keluarin dari kulkas n goreng.

Lebih banyak

Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Devi Ling @cook_8133783

Batam

Gak susah juga buat resep ini, bisa diungkep terlebih dahulu ayamnya, kapan” mau goreng tinggal keluarin dari kulkas n goreng.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 1/2 ekorayam
2 buahjeruk nipis
1 sdtgaram
2 sdtkaldu jamur bubuk
2 sdtgula pasir
1/2 sdtlada bubuk putih
2 batangsereh (geprek)
4 lbrdaun jeruk (sobek)
200 mlair atau secukupnya
Bumbu Halus
6 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1 sdtketumbar
3 butirkemiri
5 cmlengkuas
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
2 batangbesar lengkuas (diparut)
Minyak untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumurin ayam dengan jeruk nipis, diamkan selama 15mnt, kemudian bilas dengan air mengalir sampai bersih
2

Masukkan ayam kedalam wajan, bumbu yang sudah dihaluskan, dan lengkuas yang sudah diparut, sereh dan daun jeruk, garam, gula, lada, kaldu jamur dan tuang air secukupnya
3

Ungkep ayam sampai empuk dan bumbu meresap/ kering (dengan api sedang)
4

Setelah selesai diungkep, dinginkan sebentar, kalau belum mau langsung digoreng bisa disimpan kedalam kulkas
5

Panaskan minyak banyak, pisahkan ayam dengan bumbu serundeng lengkuas sebelum digoreng supaya serundeng lengkuasnya tidak gosong duluan. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat tiriskan, kemudian goreng serundeng lengkuas hingga kuning kecoklatan.
6

Tabur serundeng lengkuas keatas ayam. Siap disajikan.