Préparer le levain Confectionner le levain avec la levure, 10cl de lait et 100g de farine. Réserver dans un endroit tiède.

Préparer la pâte: Mélanger la farine, le sel, les oeufs, le sucre et le reste de lait. Bien travailler l'ensemble et ajouter le beurre et le levain. Laisser pousser couvert d'un torchon pendant 1h.

Rompre la pâte, la casser

Garnir les cannelures d'un moule à kougelhopf beurré avec des amandes puis ajouter la pâte. Laisser reposer environ 1h (pour que la pâte lève jusqu'à la limite du moule)

Cuire au four pendant 45min à 170degrés

Sortir du four et le démouler sur une grille. Soupoudrer de sucre glace.