Sup brenebon plus dabu2

Name: Sup brenebon plus dabu2
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Daging 1 kg (bisa sapi, babi atau ayam) tergantung agama 😬... saya lebih suka babi atau ayam krn lebih gurih kuahnya; 2 Kentang; 5 wortel dalam negri; 1/2 kg kacang merah; 10 siung Bawang merah; 4 batang Daun bawang; 2 batang Daun sop; 2 sachet Kaldu ayam; secukupnya Garam; Cengkeh (optional); 1 buah pala parut; secukupnya Merica; 2 buah tomat mengkel; 10 cabe rawit setan; 10 bawang merah; 6 jeruk lemon cui; 1 sdm garam; sejumput Gula

Sharleen Steffanie Soehartono Tapilatu @ani2ono2

Tangsel

Sup brenebon plus dabu2

Sharleen Steffanie Soehartono Tapilatu @ani2ono2

Tangsel

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Sup
Daging 1 kg (bisa sapi, babi atau ayam) tergantung agama 😬... saya lebih suka babi atau ayam krn lebih gurih kuahnya
2Kentang
5wortel dalam negri
1/2 kgkacang merah
10 siungBawang merah
4 batangDaun bawang
2 batangDaun sop
2 sachetKaldu ayam
secukupnyaGaram
Cengkeh (optional)
1 buahpala parut
secukupnyaMerica
Dabu-dabu
2 buahtomat mengkel
10cabe rawit setan
10bawang merah
6jeruk lemon cui
1 sdmgaram
sejumputGula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam kacang merah sehari sebelumnya... malam sblm masak aja... agak lebih gampang lunak dan pecah.... kl kacang merah segar rendam 2-3 jam jg cukup...
2

Rebus kacang merah kurang lebih sejam... sampai pecah... sering diaduk takut gosyooong...
3

Rebus daging di panci berbeda... kalo ayam lebih cepet rebusnya 15 menit jg cukup. Kalo sapi atau babi agak lama lama empuknya bs 1 setengah jam....
4

Satu kan kedua rebusan tadi... tunggu mendidih masukan kentang dan wortel yg sudah diiris... ini optional yg asli hanya pakai kentang, tp krn anak doyan wortelnya jd masukin aja deh....
5

Tunggu mendidih, masukan kaldu, pala yg sudah diparut, garam, merica dan cengkeh.... koreksi rasa....
6

Trakhir masukan bawang merah, daun sop dan daun bawang yg sudah diiris... tunggu mendidih... sering2 diaduk yah takut gosong kl lengket kacangnya... jadi dehhhh.....
7

Dabu: iris bawang merah, tomat, cabai, lalu masukan perasan jeruk lemon cui, garam, sejumput gula.... aduk2 dan koreksi rasa.... enakan masukin kulkas tunggu sejam sampe agak meresap.... bs tahan 3-4 hari kl masuk kulkas....
8

Pakai bawang goreng makannya jg lebih asoyyyyy.....
9

Btw brenebon dipanasin hari kedua biasanya enak bgt krn kacangnya dah pecah jd lebih kental....