Siapkan wajan masukkan santan dan air, masukkan bumbu halus, daun jeruk daun salam, serai, lengkuas, daun kunyit, cabai rawit utuh, tungu sampai mendidih, sampai bau kunyit tidak tajam, sambil diaduk aduk ya, biar santan g pecah, kemudian masukin ebi, udang basah tunggu sebentar, masukin pakis, kemudian asam kandis, tes rasa, gulai pakis udang siap dihidangkan