Faire ramollir le beurre au micro onde ou au bain-marie

Battre les oeufs avec le sucre, la pincée de sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume

Rajoutez la farine additionnée de levure

Terminez avec le beurre en pommade et la demi fève de tonka râpé et arôme vanille

Mettre la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures

Préchauffer votre four à 230°
- Beurrer et fariner les moules
- Remplir les alvéoles du moule à madeleines d’une cuillère à soupe de pâte
- Enfourner et baisser immédiatement à 200° (laisser 4 à 5 minutes à 200° dès que vous enfournez
- Au bout de 3 à 5 min, baissez à 180° C
- Lorsque les madeleines sont dorées et bombées (4 à 5 min supplémentaires), les sortir du four et les démouler immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir