Parmentier de patates douces et de lentilles
Recette végétarienne et végane !
Instructions de cuisine
- 1
Dans une casserole faites cuire vos lentilles dans de l'eau chaude avev un demi bouillon cube pendant 20 minutes.
- 2
Pendant ce temps faites cuire vos patates douces épluchées et coupées en gros dés avec l'autre moitié du bouillon cube.
- 3
Faites revenir les échalotes et l'ail avec de l'huile d'olive puis ajoutez les lentilles cuites que vous avez égoutter au préalable. Puis ajouter du sel et le persil. Et les 2 cas de sauce soja. Faitez cuire 5 à 10 min de plus.
- 4
Égoutter vos patates douces et les écrasez au presse purée. Rajoutez la crème soja pour plus d'onctuosité.
- 5
Pour le crumble mixer noix de cajou, ail et levure.
- 6
Préchauffez votre four à 180 degrés.
- 7
Dans un plat à gratin disposez votre couche de lentilles vertes, votre couche de patates douces puis le croquant.
- 8
Enfournez 15 minutes à 180 degrés. Puis 5 minutes en mode "gratin". 😋
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