Dans une casserole, faire revenir l'ail émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes en petits morceaux. Saler, poivrer, ajouter un peu de thym. Laisser revenir quelques minutes, puis mouiller à hauteur.
Laisser cuire à feu moyen, à couvert, durant 15 minutes.
Ajouter les pois cassés et laisser cuire encore 5 minutes.
Ajouter la purée d'amande, le jus de citron et mixer.
Goûter pour ajuster à votre goût la dose de sel et de poivre.
Servir chaud et se régaler !