Velouté de butternut et châtaignes rôties
Plus de recettes sur mon blog https://www.saisonsvitaminees.com/
Avec le retour de l’automne, les envies de soupes refont surface ! Les soirées en mode cocooning, au coin du feu, dans le canapé devant une bonne série avec un bon bol de soupe, ça vous tente non ? Eh bien moi oui !! J’adore cette ambiance particulière qui invite au repos, à se vider la tête et à juste profiter du moment présent. Alors pour vous donner envie de faire de même, je vous partage une nouvelle recette de velouté au butternut et châtaignes rôties. J’adore ce légume pour son côté très doux et légèrement sucré 🙂
Velouté de butternut et châtaignes rôties
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Avec le retour de l’automne, les envies de soupes refont surface ! Les soirées en mode cocooning, au coin du feu, dans le canapé devant une bonne série avec un bon bol de soupe, ça vous tente non ? Eh bien moi oui !! J’adore cette ambiance particulière qui invite au repos, à se vider la tête et à juste profiter du moment présent. Alors pour vous donner envie de faire de même, je vous partage une nouvelle recette de velouté au butternut et châtaignes rôties. J’adore ce légume pour son côté très doux et légèrement sucré 🙂
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Nettoyer le butternut et le couper en cubes en laissant la peau
- 2
Éplucher les carottes, les nettoyer et les couper en rondelles
- 3
Faire revenir 5 minutes l’ail et l’oignon émincés avec un filet d’huile d’olive
- 4
Ajouter le butternut, les carottes, les châtaignes ainsi que l’eau et le bouillon de légumes. Laisser cuire environ 25 minutes. Mixer le tout à la fin de la cuisson. Poivrer et ajouter un peu d’eau si vous souhaitez que votre velouté soit plus liquide
- 5
Pendant ce temps, couper grossièrement la douzaine de châtaignes et les faire revenir 5 minutes dans un petit filet d’huile d’olive avec la pincée de sel de Guérande
- 6
Au moment de servir, parsemer les châtaignes rôties sur votre velouté de butternut
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