Éplucher l’oignon et le couper en lamelles

Découper la poitrine fumée en gros lardons

Éplucher les pommes de terre, les détailler en cubes et les laver

Dans une poêle verser un peu d’huile d’olive, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides

Ajouter les lardons et les faire revenir

Ajouter ensuite les pommes de terre et laisser cuire à feu doux pour ne pas que les pommes de terre accrochent et colorent

Pendant ce temps découper le St Nectaire en fines lamelles et enlever la croûte

Une fois les pommes de terre cuites, déposer le contenu de la poêle dans un plat à gratin

Disposer par dessus les les lamelles de St Nectaire

Servir avec une salade