Allumer le four à 180 degrés.

Mélanger le sucre et les œufs, à part mélanger la farine, la levure et le sel.

Mélanger les 2 préparations en ajoutant au fur et à mesure la crème fraîche, le jus de citron et 5 càs de fleur d’oranger. Bien mélanger.

Étaler le mélange sur une plaque ou un plat à tarte préalablement couvert de papier cuisson.

Mettre au four 10 minutes, la sortir, ajouter des petits morceaux de beurre, 4 à 5 cuillères de fleur d’oranger et saupoudrer de sucre.

Remettre au four 7 à 12 minutes jusqu’à ce que la fougasse soit dorée.