Dans un saladier mélanger le sec (farine, levure,1 pincée sel, sucre)

Dans un autre saladier mélanger le lait avec les jaunes d'œufs

Mélanger le sec avec le mélange lait jaunes d'œufs (appareil)

Monter les blancs d'œufs en neige
Mettre les blancs d'oeufs dans l'appareil et mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
Réserver le mélange 15 minutes au frigidaire

Cuisson : dans une poêle à crêpe huilée mettre une louche de pâte à feu moyen attendre que des petites bulles ce forme à la surface et retourner avec une spatule (pour les 2 faces plus ou moins d'une minute)