Dans un saladier cassez les œufs, y mettre le lait, l'eau, le sucre et l'arôme (vanille ou zeste de citron), mélangez le tout.

Rajoutez la farine tamisé, petit à petit. Pétrissez la pâte à la main pendant 5 min jusqu'à l'obtention d'une boule.

Mettre la préparation dans un saladier, la couvrir avec un torchon et la placer 2h au frigo.

Chauffez votre huile pour la friture, une fois que votre huile a bien chauffée, y plongez les losanges de la préparation

Une fois qu'elles sont dorées, retirez les de l'huile et les mettre dans un saladier avec un papier absorbant.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation. Une fois terminé, et les bugnes absorbé soupoudrez de sucre glace (facultatif). A déguster avec un Thé 😉 bonne dégustation !