Éplucher et couper les pommes en morceaux, les arroser d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

Mettre le beurre, le sucre et le sel dans une casserole et faire fondre à feu doux.

Une fois que tout est fondu augmenter légèrement le feu et faire brunir sans remuer. Retirer du feu dès que ça se colore.

Verser le caramel au fond d'un moule à manquer et mettre les pommes par dessus.

Déposer la pâte sur le dessus des pommes et la faire rentrer légèrement entre les pommes et les bords du moule.

Enfourner à 200° pour 30 à 40mn.