☆Nappage Neutre☆
💡Le secret pour de belles tartes ou pâtisseries bien brillantes ? Le nappage blond !
Voilà une recette très simple et rapide pour en préparer un maison, 100% végétal et neutre en goût.
#1recette1arbre #teamtrees #onereciperonetree
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Voilà une recette très simple et rapide pour en préparer un maison, 100% végétal et neutre en goût.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Verser le sucre et l’eau dans une casserole. Mettre la casserole sur feu moyen et mélanger régulièrement jusqu’à ce que le sucre se soit complètement dissous dans l’eau, puis jusqu’à ébullition du mélange
- 2
Ajouter alors l’agar agar en mélangeant vigoureusement pour éviter la formation de petits grumeaux. Continuer de faire chauffer le mélange tout en remuant pendant environ 1 minute
- 3
Normalement, le nappage est alors plus épais. Il est prêt à l’emploi
- 4
💡Sinon le conserver au frigo (vous pouvez le conserver au moins 2 semaines. Il se peut que des cristaux de sucre se reforment, cela n’a pas d’incidence sur votre nappage).
- 5
> Quand vous en aurez besoin, il vous suffira de prélever une petite quantité (le nappage sera alors gélifié) et de la faire fondre à nouveau sur feu moyen avec un filet d’eau 😋 Sur entremets glacés ou réfrigérés, le jour de l'utilisation du nappage, réchauffer le nappage dans un four à micro-ondes, de manière à ce qu'il atteigne une température avoisinant les 28 à 30°C. Et le mixer soigneusement
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Commentaires (2)
Pour le nappage il y a une température à respecter avant de le verser sur un entremet par exemple
Merci d'avance