Paris-Brest fleuri spécial anniversaire cookpad 🎉

Name: Paris-Brest fleuri spécial anniversaire cookpad 🎉
Yield: Pour 8 personne
Cuisine: France
Ingredients: Crème pâtissière; 50 g farine T55; 125 g sucre complet de canne; 2 oeufs; 3 jaunes d'oeuf; 40 g praliné; 50 cl lait entier; Pâte à choux; 12 cl lait entier; 14 cl d'eau; 100 g beurre; 40 g sucre complet de canne; 4 oeufs; 150 g farine T55; 1 pincée de sel

ma_passion_de_la_cuisine @cook_19000415

Paris-Brest fleuri spécial anniversaire cookpad 🎉

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Ingrédients

Pour 8 personne

Crème pâtissière
50 gfarine T55
125 gsucre complet de canne
2oeufs
3jaunes d'oeuf
40 gpraliné
50 cllait entier
Pâte à choux
12 cllait entier
14 cld'eau
100 gbeurre
40 gsucre complet de canne
4oeufs
150 gfarine T55
1pincée de sel

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Instructions de cuisine

1

Commencez par la crème pâtissiere, le mieux est de la préparer la veille. Faites chauffer le lait entier avec la moitié du total du sucre dans une casserole, à feu moyen.
2

Pendant ce temps, dans un récipient cassez les oeufs et séparez les jaunes (gardez les blancs au congélateur) ajoutez le restant du sucre, mélangez bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajoutez la farine, mélangez.
3

Une fois que le lait boue, ajoutez le à votre mélange, mélangez.
4

Replacez le tout dans la casserole, à feu moyen, mélangez sans cesse jusqu'à ce que votre crème pâtissiere soit bien épaisse. Elle boue quelques minutes en continuant de mélanger.
5

Placez votre crème pâtissiere dans un récipient. Filmez d'un film alimentaire sur le dessus, bien plaqué dessus. Laissez refroidir complètement et réservez au réfrigérateur.
6

Passons à la pâte à choux. Mesurez le lait et l'eau dans votre casserole, pesez le sucre et le beurre, ajoutez les dans le lait. Laissez chauffer à feu moyen en remuant. Dès l'ébullition ajoutez la farine en une fois, mélangez avec une cuillère en bois, laissez sur feu moyen en remuant pour faire sécher votre pâte.
7

Ajoutez les oeufs un par un après avoir bien remué entre chaque. Une fois votre pâte bien homogène, cessez de mélanger.
8

Faites chauffer votre four à 180 degrés, vous pouvez maintenant pocher vos choux avec une poche à douille ou un sachet alimentaire en coupant un coin. Laissez aller votre imagination pour votre Paris-Brest. Enfournez pendant 10 minutes, baissez votre four à 160 degrés pendant 15 minutes puis baissez à 120 degrés et laissez cuire encore 15 minutes. Surveillez la cuisson en fonction de votre préférence également. Laissez refroidir vos choux sur une grille.
9

Ajoutez le praliné à votre crème pâtissiere, fouettez. Il ne reste plus qu'à garnir à votre convenance avec votre poche à douille et saupoudrer de sucre glace 🎉