Epluchez, enlevez les pépins et coupez en dés les pommes.

Mettre les dés de pommes dans une casserole avec un fond d'eau et mettre à cuire à feu doux. Couvrez avec un couvercle la casserole. Remuer de temps en temps.

Une fois les pommes cuites enlevez le couvercle pour faire évaporer l'eau et ajoutez la cannelle en poudre. Mélangez toujours jusqu'à évaporation pour éviter que la compote accroche à la casserole. Ensuite écrasez les pommes avec une fourchette ou mixez les pommes pour que la compote sois plus onctueuse. Pour ma part je préfère laisser des morceaux.

Vous pouvez garder cette préparation dans une boîte hermétique au frais 3 jours.

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