Commencez par délayer la levure dans un peu d'eau tiède.

Melangez la farine avec le sel. Faites un puit au centre.

Ajoutez la levure, puis l'eau. Melangez à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez la pour lui donner de l'élasticité.

Une fois la pâte pétrit, déposez la dans un saladier et recouvrez la d'un torchon. Laissez la pâte doubler de volume pendant 30 minutes près d'une source de chaleur.

Une fois les 30 minutes passées, dégazez la pâte en enfonçant votre poing légèrement fariné dedans.

Formez vos petits pains et placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez de nouveau les pains doubler de volume 30 minutes.

Préchauffez votre four à 230-240 degrés.

A l'aide d'un ciseaux faites des entailles dans les pains. Passez avec un pinceau de l'eau sur chaque pains pour apporter de l'humidité.

Mettre au four 15 à 20 minutes. Les pains sont cuits quand la base sonne creux.