Préchauffez le four à 180 degrés.
Coupez les courgettes en 2 et enlever la chair à l’aide d’une cuillère. Couper une tomate en petits dés et mélanger avec la chair de courgette. Ajoutez des champignons de Paris et mélangez.

Cuire ce mélange dans une poêle et assaisonnez.
Remplir les courgettes avec la farce et ajoutez des morceaux de feta. Mettre les courgettes dans un plat allant au four, préalablement huilé.
Recouvrir les courgettes d’un filet d’huile d’olive et cuire au four pendant 45min.