Goreng tongkol cue yang sudah dibersihkan dan dibelah menjadi 2 bagian (duri tengah sudah dihilangkan) hingga setengah matang

Setelah semua digoreng, sisihkan dan didiamkan hingga dingin kemudian suwir2 tongkolnya

Haluskan Bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah, serta tomat hingga halus (kl saya saya blender dengan saya campuri minyak goreng dikit)

Setelah itu tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum

Masukkan suwiran tongkol, aduk2 hingga bumbu tercampur rata

Tambahkan air secukupnya, dan masukkan jahe dan serai yg sudah digeprek.

Beri kaldu jamur sedikit dulu, karena tongkol cue sudah terasa asin. Tambahkan lada bubuk dan aduk2

Masak hingga air menyusut (kl saya hingga bumbu meresap bisa bbrp x saya beri air) aduk2 lagi dan tunggu hingga air agak menyusut. Dan tambahkan daun kemangi hingga tercampur

Tambahkan lagi kaldu jamur, dan gula apabila diperlukan.Dan koreksi rasa

Masak hingga air benar2 menyusut, aduk terus jangan sampai gosong. (Api kecil saja ya, dan kalo saya suka yg kering jd agak lama memasaknya sambil terus diaduk)

Setelah tongkol agak kering, sajikan bersama nasi hangat dijamin nikmat..hehe..selamat mencoba