Ce gâteau est de préférence à faire au robot car le mélange est assez épais mais sinon vous pouvez vous faire les bras. 💪

Râper les carottes. ⁣

Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.⁣

Ajouter le zeste de citron, la farine, le sel, les amandes en poudre, les noix concassées et les épices. ⁣

Mixer pour obtenir un mélange homogène puis finir par ajouter le jus de citron et les carottes et enfin mixer. ⁣

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. ⁣

Beurrer le moule et y verser la préparation.⁣
Cuire à 180°c pendant 50 min. ⁣

Après cuisson, laisser refroidir le gâteau puis réaliser la décoration qui vous plaît !