Banana muffins au levain
Tout le monde connaît le banana bread, traduisez : pain à la banane, une recette américaine faite à base de banane bien-sûr et de noix de pécan.
Aujourd'hui, pour écouler des bananes trop mûres, je vais le refaire, car j'ai déjà adapté le banana bread à ma façon ici. Je le représente aussi en version muffins.
Facile a faire et à partager.
Et sans levure chimique ! J' ai utilisé du levain, et un peu de bicarbonate pour le côté légèreté !
Voici là recette :
Banana muffins au levain
Tout le monde connaît le banana bread, traduisez : pain à la banane, une recette américaine faite à base de banane bien-sûr et de noix de pécan.
Aujourd'hui, pour écouler des bananes trop mûres, je vais le refaire, car j'ai déjà adapté le banana bread à ma façon ici. Je le représente aussi en version muffins.
Facile a faire et à partager.
Et sans levure chimique ! J' ai utilisé du levain, et un peu de bicarbonate pour le côté légèreté !
Voici là recette :
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 170°C, et remplir les cavités d'un moule à muffins de caissettes en papier.
- 2
Écraser les bananes à la fourchettes et réserver.
- 3
Dans le bol d'un robot pâtissier, muni du fouet, fouetter ensemble le beurre et la cassonade jusqu'à obtenir une consistance de crème.
Ajouter les œufs 1 à 1 en fouettant sans arrêt, puis le miel.
- 4
Sortir le bol du robot, et y tamiser les deux types de farines, ajouter le bicarbonate, les noix concassées et le levain.
Mélanger l'ensemble délicatement à la maryse en soulevant la masse. On doit bien-sûr obtenir une pâte bien homogène.
- 5
Remplir les caissettes d'une demi louche de pâte, jusqu'au 2/3 de la hauteur. Décorer en alternance d'un cerneau de noix et d'un rondelle de banane, et enfourner pour environ 25 minutes.
- 6
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui devra ressortir à peine humide. Laisser refroidir sur une grille.
- 7
Astuce : Je les congèles pour en sortir un chaque matin ou quand j'en ai envie, il suffira de les laisser décongeler à l'air libre environ 1 h avant de le déguster.
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