Ayam Bakar Taliwang

Name: Ayam Bakar Taliwang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam jantan/ayam kampung/ayam tg; Jeruk nipis; Salam; Sereh; Lengkuas; Jahe; Daun jeruk; 1 bgks santan kara; secukupnya Air; Minyak goreng untuk menumis; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Gula merah; 2 sdm Kecap (optional); 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 1/2 bungkus terasi abc; 3 butir kemiri sangrai; 2 cm kencur; 10 buah cabe merah/cabe keriting; 1/2 buah tomat

Mia @mianursa

Bandung

Sering beli ayam bakar taliwang, yang paling maknyus di Jalan Cimanuk. Belum pernah bikin sebelumnya, tapi sudah terbayang taste yg enaknya kayak gimana. Kebetulan anak request pengen makan ayam bakar taliwang, cari2 referensi..kolaborasi berbagai resep. Taraaa.. Jadilah ini

Lebih banyak

Ayam Bakar Taliwang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

1 kgayam jantan/ayam kampung/ayam tg
Jeruk nipis
Salam
Sereh
Lengkuas
Jahe
Daun jeruk
1 bgkssantan kara
secukupnyaAir
Minyak goreng untuk menumis
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaGula merah
2 sdmKecap (optional)
Bumbu halus
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 1/2 bungkusterasi abc
3 butirkemiri sangrai
2 cmkencur
10 buahcabe merah/cabe keriting
1/2 buahtomat

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ayam, potong potong sesuai selera, kucuri jeruk nipis. Lalu cuci kembali.. Sisih kan
2

Haluskan/blender bumbu halus
3

Siapkan penggorengan, tuang sedikit minyak, tumis bumbu halus
4

Tambahkan salam, sereh, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Tumis sampai wangi
5

Setelah harum tambahkan air, masukkan ayam. Sy pakai air agak banyak sampai terendam, agar bumbu benar2 terasa sampai ke dalam (nyerep).
6

Tambahkan gula pasir, gula merah, kecap, santan kara. Masak sampai air menyusut. Lalu koreksi rasa
7

Bakar diatas pembakaran/ teflon atau arang.. Oleskan sisa2 bumbunya.
8

Sajikan bersama pelecing kangkung