Laver les courgettes et peler les (1 bande sur 2), couper les en fines rondelles et les faire revenir dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive pendant 20 minutes environ. Enlever l’eau de cuisson.

Mélanger mascarpone et œufs et ajouter les courgettes. Saler et poivrer.

Étaler la pâte dans un plat à tarte et verser la préparation.

Enfourner 25-30 minutes à 180 degrés. Parfait avec une salade !