Faire cuire les crozets au sarrazin dans de l'eau bouillante salée avec un bouillon Knorr (temps de cuisson d'environ 20 min, à voir sur le paquet selon les marques).

Préchauffer votre four à 180°C.
Faire fondre les oignons émincés dans un peu d'huile d'olives puis ajouter les allumettes de jambon, poivrer, saler et réserver.

Couper le reblochon en dés avec la croûte.
Dans une casserole, faire fondre quelques dés de reblochon avec de la crème fleurette puis ajouter un verre de vin blanc et réserver.

Une fois les crozets cuits et égouttés.
Dans un plat mettre la moitié de crozets puis le mélange oignons, allumettes de jambon, la moitié des dés de reblochon puis recouvrir du reste de crozets.
Disperser le reste des dés de reblochon.

Terminer en versant le mélange crème fleurette, vin blanc.
Enfournez 30 minutes selon votre four (le dessus doit être gratiné).