Crêpes au bon lait de ferme

Name: Crêpes au bon lait de ferme
Yield: Pour 3 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 125 g farine T55; 25 g farine de sarrasin; 100 g maïzena; 4 œufs; 1 pincée de sel; 3 CS sucre en poudre (vanillé maison); 1 litre lait entier (de ferme si possible); 50 g beurre fondu; 2 CS Calvados (ou Rhum, Cognac, Grand-Marnier, …)

Viviane / Quoi qu'on mange ? @quoiquonmange

Bourgogne - France

Aaaah !!! manger des crêpes… le bonheur !
Ma recette, simple et facile à préparer, je la tiens de maman et ces crêpes au bon lait de ferme, excellentes et si fondantes, sont immanquablement appréciées, quelque soit le moment, dégustées au p’tit déj, au goûter ou au dessert. #petitdejeuner #brunch

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Crêpes au bon lait de ferme

Viviane / Quoi qu'on mange ? @quoiquonmange

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Ingrédients

Pour 3 personnes

125 gfarine T55
25 gfarine de sarrasin
100 gmaïzena
4œufs
1pincée de sel
3 CSsucre en poudre (vanillé maison)
1 litrelait entier (de ferme si possible)
50 gbeurre fondu
2 CSCalvados (ou Rhum, Cognac, Grand-Marnier, …)

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Instructions de cuisine

1

Mettre les œufs en premier, verser le lait, le sucre, le sel, l’alcool et le beurre fondu
2

Ajouter enfin les farines tamisées et mixer à vitesse maximale pour obtenir une pâte à crêpe assez fluide, sinon rajouter du lait si elle vous paraît trop épaisse
3

Chauffer la poêle et la huiler légèrement à l’aide d’un papier absorbant, verser une petite louche de pâte dans la poêle à crêpes
4

Cuire 2/3 minutes à feu assez moyen/vif
Quand la crêpe se décolle, la retourner et la laisser cuire 1 à 2 minutes