☆Chigiri Pan☆
Brioche sucrée, à manger en déchirant à la main. Son nom provient du même verbe « chigiru » qui signifie « arracher ». On pourrait donc traduire cela par, le pain à arracher…
Sa particularité, hormis le fait qu'elle soit hyper moelleuse, est le fait que les japonais en font une brioche « kawaii » avec des décorations trop mignonnes, brioche idéale pour émerveiller les enfants au #petitdejeuner #brunch
☆Chigiri Pan☆
Brioche sucrée, à manger en déchirant à la main. Son nom provient du même verbe « chigiru » qui signifie « arracher ». On pourrait donc traduire cela par, le pain à arracher…
Sa particularité, hormis le fait qu'elle soit hyper moelleuse, est le fait que les japonais en font une brioche « kawaii » avec des décorations trop mignonnes, brioche idéale pour émerveiller les enfants au #petitdejeuner #brunch
Instructions de cuisine
- 1
Tamiser la farine, le sucre et le sel et les mettre dans la cuve du robot (muni d'un crochet) au centre verser le lait et la levure. Pétrir 2 minutes à vitesse moyenne.
- 2
Ajouter le lait concentré et le beurre mou. Pétrir 5 minutes à vitesse élevée (jusqu'à ce que la pâte se détache de la parois).
- 3
Poser un torchon sur la cuve et laisser pousser la pâte à température ambiante pendant 1 heure.
- 4
Dégazer la pâte, couper la pâte en 2 et incorporer le cacao en poudre dans une moitié et pétrir de nouveau.
Détailler les 2 moitiés en 3 parts égales puis chaque parts en 2 (on obtient ainsi 12 parts (6 de chaque couleur). Les bouler et les laisser poser 10 minutes.
- 5
Réserver 2 boules cacao et 2 boules nature, les diviser en petits morceaux pour faire les oreilles. Positionner les autres boules les unes à côté des autres dans un plat (façon brioche butchy), positionner les oreilles sur chaque boule et laisser pousser encore 40 minutes toujours sous torchon à température ambiante.
- 6
Préchauffer le four 190 °C et enfourner pour 15 à 18 minutes.
- 7
Laisser reposer sur une grille et décorer chaque ours (Oreilles, yeux, nez etc) selon votre imagination avec le chocolat fondu.
- 8
Dégustez et découvrez un moelleux incomparable !!
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
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