Dans une jatte, mélanger le beurre pommade avec les amandes, le sucre, la farine et la cannelle. Ajouter 1 œuf battu et mélanger bien

Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque du four avec son papier de cuisson

Éplucher les poires et les couper en deux, ôter le trognon et faire des incisions dans le sens de la longueur, sur le dessus du fruit. Les poser sur une assette et les passer 2 min au four à micro-ondes puissance moyenne

Disposer les demi-poires sur la pâte. Découper la pâte en suivant le contour des poires à 1 cm du fruit. Ôter le surplus de pâte, retirer les poires et répartir la crème d’amande. Repositionner les poires. Badigeonner les contours de pâte avec l’œuf battu et déposer des feuilles en pâte

Enfourner 15 min jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés. Saupoudrer chaque feuilleté de sucre glace et servir aussitôt