Dans un saladier : battre les œufs, verser le lait et le sucre.

Dans un autre saladier : mettre la levure, la farine, la cannelle, le sel et faire un puits.

Y rajouter le mélange d'œufs, lait et sucre; ajouter l'huile et mélanger.

Faire chauffer une poêle, y mettre un peu de beurre, puis verser une louche de pâte.

À la vue des bulles sur la surface du pancake, le retourner et le faire cuire 1 à 2 minutes.

Remettre du beurre entre chaque cuisson.