My Heart belongs to Darling... mendiants coeurs en chocolat de la St Valentin
Si pour Marilyn "My Heart belongs to Daddy..."
A la St Valentin, le mien est pris par Chéri ^^
Sur le même principe que les plaquettes de chocolat personnalisées, ou des petits mendiants de Noël, je vous propose mes coeurs mendiants :) Un joli petit cadeau à glisser sur l'assiette de votre menu spécial St Valentin au moment du #dessert 💑
My Heart belongs to Darling... mendiants coeurs en chocolat de la St Valentin
Si pour Marilyn "My Heart belongs to Daddy..."
A la St Valentin, le mien est pris par Chéri ^^
Sur le même principe que les plaquettes de chocolat personnalisées, ou des petits mendiants de Noël, je vous propose mes coeurs mendiants :) Un joli petit cadeau à glisser sur l'assiette de votre menu spécial St Valentin au moment du #dessert 💑
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Cassez le chocolat noir en carrés. Mettez les dans un saladier de verre.
Faites chauffer de l'eau dans une casserole, puis plongez le saladier dans la casserole. Laissez fondre le chocolat au bain-marie, et respectez la courbe de tempérage du chocolat noir
- 2
Portez la température du chocolat fondu entre 50-55° C
Descendez ensuite la température entre 28-29° C
Remontez la température entre 31-32° C
- 3
Pour cela, il vous faudra utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la courbe de températures.
- 4
Coulez le chocolat fondu dans des emporte-pièces en forme de cœur (selon l'épaisseur que vous souhaitez, en fonction de votre gourmandise), puis déposez les fruits secs, les fruits déshydratés et les décors sur le chocolat mou. Laissez durcir vos cœurs avant de les démouler.
- 5
Emballez les cœurs dans un papier cristal, et conservez-les dans une boite métallique à l'abri de l'humidité avant de les servir.
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