Dans une cocotte, déposez les pâtes, les champignons lavés et coupés en fines tranches, les courgettes lavées et coupées en demi rondelles.

Pelez et émincez finement l'oignon. Déposez tous ces ingrédients dans la cocotte avec les pâtes. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.

Ajoutez l'eau puis faites cuire 12 minutes sur le feu en prenant soin de fermer votre cocotte. L'eau qui chauffe va également servir de cuisson vapeur.

Au bout des 12 minutes, mélangez les pâtes pour qu'elles s'imprègnent bien de l'eau des légumes. Ajoutez la mozzarella coupée en petits morceaux et répartissez-la bien entre les pâtes. Ajoutez la crème fraîche et l'huile d'olive. Mélangez le tout.

Faire chauffer pendant 6 minutes. Vous allez obtenir des pâtes bien crémeuses et filantes de fromage. Dégustez !