Couper à la mandoline la courgette dans le sens de la longueur puis de nouveau chaque lanière dans le sens de la longueur de façon à faire comme des spaghettis

Dans une poêle bien chaude avec de l’huile (ici du ghee) faire revenir la courgette avec les épices (ici du paprika), le sel et le poivre

Une fois bien revenu, faire un tas avec la courgette en faisant un trou au centre

Casser un oeuf au centre et laisser cuire à votre convenance

Accompagné de mouillettes et de fines tranches de comté vous voilà un repas léger et qui plaira à vos papilles