Clarifier les œufs, montez le blanc d'œuf en neige, ajoutez le sucre peu à peu. Blanchir le jaune d'œuf.

Incorporez le jaune dans le blanc peu à peu, incorporez la farine et le fécule de maïs. Mettez la pâte dans une poche, réaliser des bâtonnets. Mettez le sucre semoule sur les bâtonnets. Enfourner à 180 degré pendant 15 minutes. Bon appétit.