Réaliser la mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat.

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige bien fermes.

Incorporez les jaunes au chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Incorporez les blancs en neige au mélange chocolaté petit à petit sans casser les blancs.

Mettre la mousse au frigo pendant 3 heures minimum.

Imbiber rapidement les 2 faces des biscuits à la cuillère dans du lait.

Tapisser votre moule à bûche de cellophane.

Tapisser toutes les faces de votre moule de biscuits à la cuillère imbibés.

Mettre la moitié de la mousse au chocolat dans la moule.

Mettre les framboises sur la mousse.

Mettre le reste de mousse dans le moule.

Finir par une couche de biscuits à la cuillère.

Laissez au frais au moins 1 heure avant de servir.

Démouler votre bûche et saupoudrez de chocolat en poudre et disposez de belles framboises.