Travailler le beurre mou et le sucre au fouet pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter l'oeuf et continuer à fouetter.
Ajouter le chocolat râpé, la poudre de noisette, la farine. Bien mélanger et ajouter les noisettes entières décortiquées. Former une boule, la filmer et la laisser reposer une heure au frais.

Préchauffer le four à 180° (th. 6)
Abaisser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (former un carré d'1 cm d'épaisseur) Vous devez obtenir un carré de 20 cm x 20 cm environ.
Faire cuire à 180° pendant 20 minutes. Le biscuit est encore mou à la sortie du four.

Préparer le glaçage : mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre glace et le jus de citron. Je n'ai pas battu mon blanc d'oeuf et cela a bien été. Recouvrir de glaçage le biscuit qui sort du four, donc encore chaud. Lisser avec une spatule.
Découper en bâtonnets avec un couteau très tranchant.

Le biscuit est mou à la sortie du four, il durcit un peu mais doit rester moelleux.