Pâte sablée*

Mélanger les 300g de farine, le beurre demi-sel, le sucre, la poudre d'amande et la pincée de sel

Ajouter l’œuf et mélanger / pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte

Mettre la boule de pâte dans une boîte hermétique,de l'aluminium ou du film transparent puis réserver au frais environ 45 min

Clafoutis*

Mélanger les 3 œufs, le lait, la Maïzena, le jus des citrons et le sucre

Hacher les feuilles de menthe et / ou de basilic

Mélanger les feuilles hachées à la préparation. Réserver

Découper les prunes en moitiés ou quartiers. Réserver

Montage des tartelettes*

Préchauffer le four à 180°C

Étaler la pâte sablée et découper des cercles à l'emporte-pièce

Garnir les moules à tartelette de la pâte sablée et les piquer à la fourchette

Faire cuire les fonds de tartelettes 10 min

Sortir les tartelettes du four et les garnir de crème clafoutis au citron

Disposer les prunes

Mettre au four environ 30 min toujours à 180°C.

Sortir les tartelettes et les laisser refroidir puis les mettre au réfrigérateur environ 1h

Démouler une fois les tartelettes froides et servir frais

Variante - Pour le plaisir, on peut aussi décliner la recette avec d'autres fruits comme ici des fraises et des kiwis avec la crème citron/menthe.