Meringues

Préchauffer le four à 100° position chaleur tournante
Monter les blancs en neige et serrer avec le sucre.
Ajouter les sucre glace, les biscuits mixés ou la poudre de biscuit et le colorant.
Donner 2 à 3 tours de mixeur pour bien mélanger.
Mettre dans une poche à douille.
Sur votre plaque déposer une feuille de papier cuisson ou une toile silpat demarle.
Faire les meringues de la grosseur désirée.
Enfourner pour 1 h 30 dans le milieu du four et ouvrir le four toutes les 30 minutes afin

Coulis

Mettre les framboises dans une casserole avec le sucre et une cuillère a soupe d'eau(inutile si elles sont surgelées)
Porter à ébullition quelques minutes puis stopper le feu.
Transvaser les fruits dans un chinois posé sur un récipient assez haut.
Ecraser à la fourchette pour recueillir le jus.
Laisser refroidir.

Chantilly

A l'aide du robot, monter la crème en chantilly et verser le sucre glace pour serrer la préparation.
Mettre dans une poche à douille.