Siapkan 2 wadah air untuk dididihkan. Cuci bersih balungan, lalu masukkan ke wadah air mendidih pertama, untuk membunuh kuman. Rebusan pertama, rebus sebentar lalu buang airnya.

Lalu pindahkan ke wadah kedua, masukan balungan tadi, serakan juga seledri ikat, tanpa dipotong, untuk diambil rasanya

Tumis bumbu2 diatas, kecuali lada

Masukkan sayuran pada balungan, lalu siapkan bawang daun dan lada di sesi terakhir