Mélanger les 3 farines dans un saladier

Ajouter l'huile, le sel et le sucre. Malaxer manuellement pendant 1 min pour obtenir un aspect friable.

Incorporer la levure, les noix et les graines. Malaxer à nouveau 30 sec

Verser doucement le lait et pétrir au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Si elle est peu collante, saupoudrez la de farine.

Recouvrir la pâte avec un tissu sec et laisser poser 1h30 près d'une source de chaleur

Dégazer la pâte sur un plan de travaille fariné et former un rectangle. Déposer la dans un moule.

Recouvrer la avec un tissu et laisser poser à nouveau 45 min près d'une source de chaleur

15 min avant la fin de la pousse, préchauffer le four à 200°

Enfourner 35 min en surveillant. Le pain doit ètre légèrement doré. Laissez refroidir avant de démouler