Pertama-tama, siapkan bahan untuk bumbunya dulu yaa. Cincang bawang merah dan bawang putih. Potong serong cabai rawit dan cabai merah kriting, iris tipis daun jeruk (bisa menggunakan gunting), dan iris serong daun bawang.

Panaskan minyak dan mentega, kemudian tumis bawang merah terlebih dahulu hingga setengah layu, disusul dengan bawang putih.

Setelah bawang merah dan bawang putih mengeluarkan aroma, masukka bagian putih dari daun bawang, tumis sebentar (jangan sampai layu).

Kemudian masukkan daun jeruk, dan tumis bersama bahan-bahan tadi.

Masukkan irisan cabai setelah daun jeruk agak layu. Dan terakhir masukkan bagian hijau daun bawang.

Semuanya ditumis jangan terlalu layu yaa..karena kita akan mendapatkan rasa yang fresh dari bahan2 tsb serta tekstur crunchy dari bahan2 tsb.

Terakhir, masukkan saos tiram, kecap manis, lada, dan garam sesuai selera. Tambahkan sedikit air. Tes rasa hingga sesuai dengan lidah.

Setelah bumbu matang, sisihkan terlebih dahulu.

Terong yang sudang dipotong tadi, kita celup dengan teoung serbaguna, lalu digoreng hingga krispi.

Angkat dan tata diatas piring, lalu siram dengam bumbu yang sudah jadi tadi.