Sayur Lodeh Pedas

Name: Sayur Lodeh Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah terong ungu / ijo; 2 buah wortel ukuran sedang; 2 buah labu Siam ukuran sedang; 6 kotak tahu (potong dadu); 1 papan tempe (potong dadu); 1 liter santan kekentalan sedang; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 10 biji cabe keriting; 10 biji cabe rawit merah; 1 cm kunyit; 1/2 sdt ketumbar; 3 biji kemiri; 2 lembar daun salam; 3 cm lengkuas (geprek); Sesuai selera garam dan kaldu jamur; Secukupnya minyak untuk menumis

Mazalova Salmandani @cook_5557257

Depok ,Jawa Barat

Sayur Lodeh Pedas

Mazalova Salmandani @cook_5557257

Depok ,Jawa Barat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 Menit

3 buahterong ungu / ijo
2 buahwortel ukuran sedang
2 buahlabu Siam ukuran sedang
6 kotaktahu (potong dadu)
1 papantempe (potong dadu)
1 litersantan kekentalan sedang
Bumbu Halus :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
10 bijicabe keriting
10 bijicabe rawit merah
1 cmkunyit
1/2 sdtketumbar
3 bijikemiri
Pelengkap :
2 lembardaun salam
3 cmlengkuas (geprek)
Sesuai seleragaram dan kaldu jamur
Secukupnyaminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

40 Menit

1

Goreng tahu dan tempe,sisihkan
2

Potong-potong,wortel,labu Siam,dan terong sesuai selera
3

Tumis bumbu halus hingga wangi,masukkan daun salam,lengkuas,tunggu hingga layu,kemudian masukkan santan,aduk rata
4

Tunggu hingga mendidik,sambil sesekali di aduk,tambahkan garam dan kaldu jamur,setelah mendidih masukkan,wortel, dan terong
5

Setelan wortel dan terong agak layu masukkan labu Siam,tahu dan tempe,sambil sesekali di aduk,setelah semua matang,koreksi rasa
6

Sayur Lodeh siap di hidangkan