Mélanger 50ml d'eau avec les 15g de levure et réserver

Dans une jatte mélanger farine, flocon de pomme de terre, sel, origan, et huile d'olive

Ensuite incorporé le eau levure commencer à pétrir ajoutez progressivement les 150ml d'eau restant jusqu'à obtenir une pâte homogène un peu humide

Laisser reposer 2h la pâte doit doubler

Après c'est 2h former une boule puis étaler en un rectangle d'une épaisseur de 5 à 6 cm mettre ce rectangle dans un plat préalablement enduit d'huile d'olive garnir le dessus de tomates câpres anchois et piquer d'Ail

Badigeonner d'un peu de sauce tomate couvrir et laissé lever 1h

Préchauffer votre four à 200°et laisser cuire 25mn