Dans un récipient mélanger la levure et l'eau tiède.

Dans le bol du robot munit du crochet, mélanger la farine et le sel

Ajouter le mélange eau/levure et pétrir 5 min vitesse lente.

Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1h à l'abri des courants d'airs.

Débarrasser la pâte sur le plan de travail, la dégazer légèrement. Former une boule. Grigner et humidifiez le dessus du pain.

Mettre la boule de pain dans une cocotte avec couvercle allant au four. (Ne pas oublier une feuille de papier cuisson au fond) et enfourner a four froid.

Cuire à 240° pendant 35 min. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 5 min. (Temps a adapter en fonction des fours).