Ayam Bumbu Hitam Madura

Name: Ayam Bumbu Hitam Madura
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 4 biji asam; secukupnya Air; Minyak untuk menggoreng; secukupnya Garam, gula, kaldu jamur; 15 bawang merah; 7 bawang putih; 2 kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; 2 batang sereh (ambil putihnya saja); 5 daun jeruk; 3 cabe merah besar; Cabe rawit (opsional); 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica

Mimi Miamu @mimimiamu

Jakarta

Ayam Bumbu Hitam Madura

Mimi Miamu @mimimiamu

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam
4 bijiasam
secukupnyaAir
Minyak untuk menggoreng
secukupnyaGaram, gula, kaldu jamur
BUMBU HALUS (Pake blender)
15bawang merah
7bawang putih
2kemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 ruaslengkuas
2 batangsereh (ambil putihnya saja)
5daun jeruk
3cabe merah besar
Cabe rawit (opsional)
1 sdtketumbar
1 sdtmerica

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan
2

Haluskan BUMBU HALUS menggunakan blender, semua yah di haluskan termasuk batang sereh dan daun jeruknya
3

Tumis bumbu halus sampai harum
4

Setelah harum masukkan asam, dan tambahkan air sedikit saja
5

Masukkan ayam, aduk sampai bumbu meresap dan berubah warna, tambahkan garam,gula,kaldu jamur
6

Tambahkan air lumayan banyak, tunggu mendidih dan sampai air menyusut
7

Kalau sudah menyusut, matikan kompor, pisahkan antara ayam dan bumbunya secara terpisah
8

Goreng ayam terpisah sampai matang
9

Goreng sisa bumbu tadi dengan api kecil, aduk2 sampai warna hitam (bukan gosong)..
10

Sajikan dengan nasi hangat