Rincer les courgettes, les peler (une bande sur deux) et les mixer grossièrement.

Émincer l’oignon et le faire fondre avec les courgettes et un peu d’huile d’olive. Ajouter la ciboulette ciselée.

Mixer le surimi, ajouter le aux œufs battus en omelette, ajouter les courgettes, sel et poivre.

Verser dans un plat à cake et enfourner 30-40 minutes.

Déguster tiède ou froid.